Cozonac in doua culori

Aluat:

1 kg faina Dobrogea
500ml lapte
250ml ulei
25 gr.drojdie
350g zahar
4 oua

Umplutura:
cacao
stafide
nuca
rahat

pt arome: esenta rom, vanilie, lamaie.

Maiaua:
drojdia se freaca cu 1 lg de zahar pana se lichefiaza.
100 gr. faina se opareste separat intr-un vas metalic cu 200 ml lapte cald, se lasa sa se racoreasca acesta pasta si se adauga drojdia lichefiata in acest amestec.
se lasa la crescut 15 min.

Restul de faina(900gr), 1 lg sare, galbenusurile frecate cu 175 gr. de zahar si maiaua crescuta se framanta bine .
In cele 250-300ml lapte se pun aromele si se adauga caldut la framantat, apoi uleiul si se framanta in continuare cam 30 min.
Pentru coca colorata dupa ce am framantat aluatul cu toate ingredientele, se imparte in doua parti egale, iar una dintre parti se mai framanta cu 2 lg. de cacao pana se omogenizeaza bine cacaoa.
Se lasa 1 ora la crescut .
Pt. umplutura batem albusurile spuma cu cele 175 gr. zahar ramase, se adauga cacao 3-4 lg, si nuca 250gr.
Pentru umplut vom avea 2 rulouri albe si 2 maro.
In cel alb se pune umplutura cu nuca iar in cel maro stafide si rahat.
Se va rula o parte de rulou alb cu unul maro si se pun in tava la copt pt 45 min la foc potrivit.
Primele 20 min nu se deschide cuptorul.
Pentru un aspect mai placut se unge cozonacul cu ou si zahar tinut la cald.

Tort cu mere

Aceasta reteta am realizat-o de nenumarate ori, m-am inspirat de pe Blog-uri si am adaptat-o dupa cum am crezut ca-i mai bine.
Ultima data l-am facut pe 1 Martie.

Ingrediente:
5 mere marime potrivita
1/2 pachet unt
200g zahar + 3linguri la blat
3 oua
3 linguri faina
zahar vanilat
coaja de lamaie
scortisoara
dulceata sau nuca pt mere.

Aceasta reteta se poate face din 3 oua sau 4.Pt fiecare ou in plus se pune cate o lingura de zahar respectiv 1 lingura faina.

Merele curatate de coaja si scobite se umplu cu dulceata sau nuca.
Se aseaza intr-o cratita in care s-a pus 200 g zahar, se pun cubuletele de unt peste mere si zahar si se da cratita la cuptor pana cand rezulta un sirop gros iar merele se inmoaie.
In tot acest timp se face pandispanul.
Se bat albusurile spuma cu putina sare,se amesteca cu telul pana cand se obtine o spuma care nu curge din castron, se adauga3galbenusuri, 3 linguri de zahar, 3 linguri de faina, zaharul vanilat, un praf de scortisoara, si coaja rasa de lamaie.
Se scoate cratita cu merele si zaharul caramelizat din cuptor si se adauga compozitia de pandispan, apoi se reintroduce cratita in cuptor. Este gata cand capata o culoare aramie blatul deasupra.
Se lasa la rece.
Se pune un platou deasupra cratitei si se rastoarna prin manevra brusca cratita asa incat blatul sa ramana pe platou.
Se orneaza cu frisca si alte fructe dupa gust. Eu am pus portocale.
Pofta buna!

Prajitura cu mere

Ingrediente:
1kg mere
3 oua
1 cana lapte
1 cana zahar ( din care 3 linguri le-am pus la blat)
1plic zahar vanilat
1plic praf de copt
100ml ulei
scortisoara
faina cat cuprinde pentru a realiza o compozitie groasa ca smantana

Merele se rad, se calesc cu zaharul si se adauga la sfarsit scortisoara.
Intre timp prehatim un blat ca la pandispan.
Tapetam o tava de marime medie cu ulei si faina si punem 3 sferuri din compozitia de pandispan.
Adaugam merele calite racite peste compozitie si apoi turnam si sferul de compozitie ramas.
Se coace la foc mediu 40 min.
Se pudreaza cu zahar.
Pofta buna!
(Eu am comis o eroare din pricina oboselii am omis sa pun lapte in compozitie cu toate acestea a iesit o prajitura buna)

Paine rotunda

Aceasta reteta o am de la "Mihaela-bunatati in bucataria mea" (acest blog ma inspira, si ma determina sa pun in practica.)

Ingrediente:
450g faina
220-250ml apa
4linguri ulei
1/2 cub drojdie
1lingurita zahar
1 lingurita faina

Se framanta aluatul si se lasa la dospit o ora.
Se modeleaza coca ( respectiv forma rotunda), se cresteaza fin cu cutitul apoi se presara o lingura fana deasupra. Se mai lasa 20 min la dospit pana isi dubleaza volumul
Se coace la cuptorul preincalzit 45 min.